小吃培训之饸饹面

17-08-19 来源：福州小吃培训 浏览：次

　　饸饹面[hé le miàn]是一种中国北方的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。山西南部饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆。河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。

　　饸饹面在山东也是非常受欢迎的，面食是北方人的主食，口味受广大北方人的喜爱，配菜也种类繁多，营养丰富，方便实用。

　　孙老师从事饸饹面经营有18年，饸饹面培训15年，有着非常丰富的经营和教学经验。下面是孙老师授课的场面。

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