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摆摊小吃卤煮火烧学习

20-08-04 来源:福州小吃培训 浏览:

  卤煮火烧是起源于南横街的老北京传统特色小吃,最开始的卤煮是出自宫廷的苏造肉,在清朝光绪年间,河北有位赵姓人和陈兆恩一起卖苏造肉。但由于苏造肉是用五花肉制作的,普通人吃不起,后来他们就用猪头肉和猪下水代替,经传播之后慢慢的就成了卤煮火烧,现在卤煮火烧传向全国,让越来越多的人喜欢上卤煮火烧。

摆摊小吃卤煮火烧学习

  【培训内容】

  1、香料的认识、料理料性的运用;

  2、不同香料如何巧妙配比组合及调味料制作;

  2、怎样使用香辛料让肥头变色;

  3、猪肺、猪肚、猪肠等等下货的处理;

  4、菜品卤制及火烧的制作;

  5、怎么煮火烧让他透而不腻,豆腐小肠吸汤汁;

  6、卤煮火烧技术讲解,原材料的选择,采购,口味变换;

  7、菜品搭配,售卖技巧等。

  【教学模式】

  按照卤煮火烧标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  食尚香餐饮培训开校十多年了,培育了大批的餐饮业人才,我们主要是帮助学员创业的特色小吃培训机构,我们这边是实实在在教学,不搞加盟,不保密配方,不留后手,教你的都是高品质,扎实的小吃技术。来我们这边只收取技术培训费,单可以享受更多的优质服务。想学习正宗的卤煮火烧技术就来我们食尚香,保证包教包会,您也可以先来我校考察,满意后在做下一步决定。

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