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20-06-16 来源:福州小吃培训 浏览:次
冰糖葫芦是中国传统小吃,北方常见的冰糖葫芦是由山楂制作而成的,山楂穿成串,然后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇到风之后会迅速凝固或者放冰箱冻硬,吃起来酸酸甜甜的,不管是哪个季节,城市还是农村,都会看到卖冰糖葫芦的,有推车的,有肩扛的,红色的山楂外面裹着透明的糖稀,格外诱人。
【培训内容】
1.冰糖葫芦的系统性制作步骤;
2.冰糖葫芦配料、香料的选购;
3.冰糖葫芦食材的预加工实操;
4.冰糖葫芦味型实操确定;
5.冰糖葫芦系列味汁的实操调制;
6.冰糖葫芦加工的基本工艺实操;
7.冰糖葫芦的拌料实操;
8.冰糖葫芦系列调味的注意事项。
【教学模式】
按照冰糖葫芦标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
冰糖葫芦制作比较严格,选用优质山楂,辅料是金黄色的冰糖,将山楂核去掉,串成一串,让每个山楂都充分的蘸上冰糖,还可以随机搭配一些其他的水果等,食之甜酸脆绵,清香利口。想学冰糖葫芦制作然后去摆摊的话,可以来食尚香学习,不仅让你学到专业的技术,还教你经营技巧等,让你轻松创业。
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