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20-08-01 来源:福州小吃培训 浏览:次
炸酱面是中国传统特色面食,在中国北方很流行,不多在北方各地的炸酱面制作都有所不同,韩国的炸酱面是山东华侨带入韩国的,炸酱面摆盘精致,很像是一件工艺品。炸酱面多放蔬菜是很有必要的,这样才能让炸酱面成为一种健康的饮食,此外,食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
【制作方式】
1、炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。
2、配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。
3、红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。
4、老北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面的制作流程。
5、各种小菜的搭配方法与技巧等。
6、根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。
【教学模式】
按照炸酱面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
学习正宗的老北京炸酱面来我们食尚香学习,我们采取手把手教学模式,将关于炸酱面的所有配方交给学员,即使你不认识字,也没有关于餐饮的相关经验,也能够保证在相对短的时间里教会你炸酱面的技术,想学习炸酱面可以来我们食尚香考察一下,实地考察还能够直接品尝炸酱面味道,这是较能直观判断炸酱面好坏的方法。我们欢迎您来考察。
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