汉堡包的制作

17-08-19 来源：福州小吃培训 浏览：次

　　汉堡是西方人比较喜欢吃的食物，制作其实也非常简单，主要就是腌制食物工序稍麻烦些。现如今外面卖的汉堡都是用半成品制成，少了自己制作的工序更节省了时间。下面食尚香福州小吃培训就以香辣鸡腿堡为例介绍汉堡的制作，会一种制作别的都是类似的方法。

　　第一种：买成品来制作

　　准备材料：鸡腿肉、生菜、番茄酱、沙拉酱、辣椒面、孜然面等。

　　1、把买来的鸡腿肉，放到锅里炸3-5分钟左右，温度在170度恒温。

　　2、把热的上下两片面包一片涂上沙拉酱，一片涂上番茄酱，再把生菜放在底下的那片面包上面，肉炸好后再放一片在生菜上面，比较后在肉上加点孜然面和辣椒面把生菜再放一片在肉上，盖上上面那一层面包，一个汉堡就做好了。

　　第二种：自己腌制主材来制作

　　这种方法区别于上面的就是腌制鸡腿肉。

　　准备材料：鸡腿肉、生菜、鸡蛋、番茄酱、沙拉酱、腌料、料酒、盐、花椒、面粉、炸粉、面包糠、食用油、辣椒面、孜然面等。

　　需要设备：炸锅或电炸锅

　　制作方法：

　　1、盐、腌料、料酒、花椒粉腌制4小时以上，然后把鸡排炸出来，鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前先裹上炸粉，然后沾上蛋液(注意沾的时候别把裹上的炸粉给弄掉了)，再沾上面包糠，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆

　　2、把买来的鸡腿肉，放到锅里炸3-5分钟左右，温度在170度恒温。

　　3、把热的上下两片面包一片涂上沙拉酱，一片涂上番茄酱，再把生菜放在底下的那片面包上面，肉炸好后再放一片在生菜上面，比较后在肉上加点孜然面和辣椒面把生菜再放一片在肉上，盖上上面那一层面包，一个汉堡就做好

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