公婆饼做法，哪里能学公婆饼?

17-08-19 来源：福州小吃培训 浏览：次

       
       公婆饼来源于恩施地区，是当地的的有名小吃，因其突出的民族风格与制作工艺而受到大家的喜爱。

　　历史典故

　　据传，在乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家生有一子，名为十八，这三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有面食手艺方面的绝活，平常无事时，就做面饼到街上去卖钱。后来两口子都老了，儿子十八也娶了媳妇，儿媳非常孝顺。两口子把手艺传给了她，从此儿媳每天一大早亲手做出各种口味的面饼端上桌子用做早餐，两口子很是高兴，并被周围邻居羡慕，一家人其乐融融。

　　后来乾隆皇帝游山玩水到此听说有这么一户人家。慕名而至，品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手做的饼子，当场称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。此后公婆饼流传世间。

　　制作方法

　　原料：精制面粉、味精、糖水、夹心肉、酵母 、精制食盐、葱、梅干菜。

　　1、将面粉拌和成发面

　　2、夹心肉切碎加葱花与霉干菜和精制食盐、味精拌匀和入味精制成馅

　　3、发面摘剂，把馅包入收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯

　　4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上

　　5、用炭火烧烤3-4分钟，待饼面金黄，香味四溢时，用特制铁钳钳出即可食之

　　上面就是公婆饼的制作过程，如果你想学习公婆饼，欢迎前来食尚香，我们致力于服务好每个人，让每个学员学到技术，为每个学员创造创业之路。

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