牛奶炖蛋

17-08-19 来源：福州小吃培训 浏览：次

　　牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。

　　主料

　　土鸡蛋2个，纯牛奶250ml，糖2汤匙，芒果1个，蜂蜜杏仁10粒

　　做法

　　1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

　　2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

　　4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　8. 芒果丁、杏仁备好。

　　9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

　　11. 将芒果丁、杏仁摆好。

　　小贴士

　　1、比较好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

　　2、比较好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。

　　3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。

　　4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

　　5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

　　写到比较后：

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