鲜美软嫩啤酒鱼，鲜美软嫩啤酒鱼的做法

17-08-19 来源：福州小吃培训 浏览：次

　　今天小编主要讲的广西菜，首先我们就先来学习学习这道广西菜鲜美软嫩啤酒鱼的做法吧，做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。好啦，下面就来看看小编是怎么做鲜美软嫩啤酒鱼的吧。

　　食材：

　　新鲜鲤鱼，啤酒

　　辅料：

　　油，番茄，姜，胡椒粉，蒜，盐，番茄酱，白醋，葱

　　操作步骤：

　　1、鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

　　2、锅里放油，油烧至6成热，把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

　　3、待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐，然后沿着锅边烹入白醋。

　　4、撒入辣椒、葱段、姜片，放入番茄块、水发香菇。

　　5、倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

　　6、番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

　　7、比较后撒入胡椒粉即可出锅。

　　鱼鳞富含钙质，我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼，把鱼鳞扔掉不吃，可惜了。鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。

　　以上就是食尚香为大家介绍的关于鲜美软嫩啤酒鱼的做法和营养介绍了，希望对看到这篇文章的朋友们有所帮助，学做菜食尚香福州小吃培训学校。

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