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食尚香小吃培训之荆州锅盔技术培训,锅盔技术

17-08-19 来源:福州小吃培训 浏览:

  荆州锅盔经营特点:

  可以做一个流动的锅盔小摊位,一个锅盔炉子,一台小推车就可以了,哪里人多就往哪里推。也可以开一个小店,面积不需要很大,可以放两台炉子、一台案台就可以经营了。一个特殊制作的炉具,盖上不锈钢的盖,里面用耐火的土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到达到要求再放在一边醒着,另一人再将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,贴炉即可。

美味的荆州锅盔

  培训内容:

  1. 发面配方与技术操作。(包括:材料的选用、和面、醒面)。

  2. 各种馅子的制作、配方及实操。(各种肉馅调制)

  3. 锅盔制作实操操作。(饼的制作、煎饼、炕饼)

  4. 复习制作技术,独立完成产品的制作。

  5. 反复实践操作,熟练操作流程。

  学习费用: 学费2800元。包含技术学费、学习材料费、中餐费、资料费等。学校还安排住宿哦。随到随学,一般3-7天左右,包教包会,不限制学习时间,学会为止。享受终生技术免费升级。

  培训品种:荆州锅盔 ★特色怪味牛肉锅盔★梅菜扣肉锅盔★橄榄鲜肉锅盔★瘦肉锅盔★灯影牛肉锅盔★怪味锅盔★香辣鸡柳锅盔★甜蜜蜜锅盔 等

  福州食尚香小吃培训中心给正在学习和正要参加培训的学员的建议:

  一:在学习小吃技术时不要害怕辛苦,老师教的时候都进尽量的自己动手去操作,这样才能学会,以前有学员冬天不愿意动手,让老师做自己看,这肯定不行,既然掏钱学习,就要学好,不能嫌麻烦,一定要自己动手操作。

  二:学习的过程中要认真,仔细,先养成一个好的习惯,这样在以后的操做中熟练了,就会做的又快又好,有学员比较急性,做东西毛毛糙糙不注意制作流程和外形,时间久了,同一个老师教的技术,你做的老不如别人好,所以说认真很关键。

  三:注意好小细节很关键,有些学员回家后做的不理想打电话咨询,问题都是出在小细节上了,所以说学习的时候像择原材料,调料的选择,制作时火候的掌握,调料先加什么后加什么?加多少都需要精确等细节问题都要注意,学校会给大家配方,仔细的教学员操作。回去后一定要按标准操作,不能嫌麻烦随意添加。

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