福州肉夹馍培训学校

17-08-19 来源：福州小吃培训 浏览：次

　　肉夹馍，外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，纠结于馍夹肉而为什么被福建人民一直叫肉夹馍。所以外地的朋友们不要着急，听小编给大家说说为什么叫做肉夹馍，而不是馍夹肉。肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓忙于田间之事而无需像读书人一样讲究修言用词，加再上福建人性格比较急，豪爽，去掉"于"字后喊起来更加的方便些。这样的叫法就像吃面不嚼一样，有快就有慢。闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。

　　另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，福建方言中把没有的“没”字发音成“么”字，这样方言听起来就像是“么夹肉”“么夹肉”，关中人民当然是热情好客的，怎么可能给客人的菜饭中不夹肉呢，叫着不好听，也不符合关中人民热情好客的事实，比较后就改成了“肉夹馍”，这样对客人说的时候也好听，这样的叫法既听着好听也满足了主人对于客人的热情招待。

　　还有一种说法是，“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传开来呢?究其深意是人们比较初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来。

　　肉夹馍看似很简单，其实真正的做好一个肉夹馍需要做好两种食物，只有二者的绝妙搭配，才能做出相得益彰，口味绝佳的食物。要是二者其中有一个没做好，整个馍的味道是大打折扣。这两种食物搭档当然就是：腊汁肉，白吉馍。

　　肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。为老陕钟爱，身居长安，随处可见，不觉其可贵;人在异乡，比较勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。学正宗福建肉夹馍，选福州食尚香小吃培训，传授真技艺，创业有保障。

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