老北京杂酱面的做法在福州有小吃培训可以学吗

17-08-19 来源：福州小吃培训 浏览：次

　　从小比较爱吃家人做的炸酱面，大块的五花肉、浓浓的酱香和丰富的菜码，每家都能做出独有的味道，但是在外面的馆子还真的吃不到这个味儿，而且炸酱面的讲究还是很多的~”

　　主料

　　五花肉150克，面条200克

　　辅料

　　干黄酱250克，黄瓜1根，姜1块，小葱2根，卞萝卜1个，白砂糖2茶匙

　　做法

　　1.食材准备好

　　2.小葱取一半和姜一起切碎

　　3.一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态

　　4.锅中倒油，下入五花肉丁，不停煸炒至五花肉熟透、出油

　　5.倒入姜末，倒入稀释好的黄酱

　　6.分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态

　　7.加入2茶匙白砂糖，比较后撒入切好的葱末

　　8.另起一锅，煮面，煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!

　　烹饪技巧

　　1、炸酱面的秘诀之一就是肉要大块，肉大油多，炸出的酱才香，五花肉选用肥瘦相间比较理想;

　　2、稀释干黄酱时，我用的清水，也可以用酱油;

　　3、比较后炸些花椒油浇在酱上，味道也特别好;

　　4、菜码的选择上，我家比较常用的有黄瓜丝、卞萝卜块、芹菜丁、豆芽，依照时令，春季放些香椿段也不错!

　　写到比较后：

　　食尚香小吃培训学校成立于2004年，目前在全国各地都设有分校，属于明策集团旗下的一所公司，在小吃培训界小有名气。每个分校交通便利，不用担心不方便，如今培养的学员十几万之多，遍布在中国各地，自主创业的老板也有近万名，让怀揣创业梦想的年轻人进一步理清创业思路，学会立业技术，走上创业致富的道路。

　　有想要学习小吃制作的朋友可以考虑食尚香福州小吃培训学校。食尚香福州小吃培训学校本着务实精神，实实在在教学，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品质，扎实的小吃技术。

　　全实践教学，学员全程亲自动手操作，随到随学，不限时间，学会为止，包教包会。

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号：hfssx168

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

手机访问：http://www.xzxchi.com/m/