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22-09-01 来源:福州小吃培训 浏览:次
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在欧洲的历史发展史上,●○蛋糕最早呈现在美食之都法国巴黎,开始大师们在奶油中加入起安稳效果和改善结构、口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味改变丰厚,愈加天然纯粹。冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。
它的呈现符合了人们寻求精致时髦,崇尚天然健康的日子理念,满意人们不断对蛋糕提出的新要求,●○蛋糕也给大师们一个更大的发明空间,大师们经过●○蛋糕的制造展现出他们心里的日子悟性和艺术创意。在国际西点国际杯上,●○蛋糕的竞赛竞赛向来十分激烈,其水准反映出大师们的真实功力和国际蛋糕开展的趋势。
特点
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化;
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了;
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶
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